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Essen & Getränke

Mache Kimchi selbst

Workshop
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Lage
Berlin, Gesundbrunnen
Dauer
120 Minuten
Sprache
Deutsch
Preis
45€
Bewertung
5.0 (2)
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Privater Workshop
Mache Kimchi selbst

Seit einigen Jahren wird der koreanische Cousin vom Sauerkraut auch bei uns immer bekannter und beliebter. Kimchi wird traditionellerweise aus Chinakohl, Rettich und jeder Menge Gewürze hergestellt und ist ein echtes Geschmackserlebnis! Das Prinzip ist das gleiche wie bei Sauerkraut: durch Fermentation entsteht ein haltbares Produkt das gleichzeitig sehr bekömmlicher und gesund ist.

Bei diesem Workshop besprechen wir zuerst die theoretischen Grundlagen der Fermentation und entdecken die Vielfalt von fermentierten Lebensmitteln. Wir gehen auch darauf ein, welche Rolle diese uralte Konservierungsmethode beim Schaffen von nachhaltigen Ernährungssystemen spielen kann.

Danach krempeln wir die Ärmel hoch und erfahren warum Kimjang – die Tradition der gemeinsamen Zubereitung von Kimchi im Winter – so Spaß macht und sogar von der UNESCO zum Teil des immateriellen Weltkulturerbes ernannt wurde. Am Ende des Workshop kann jede*r ein Glas angesetztes Kimchi mitnehmen.

Bringt bitte alle ein mittelgroßes Schraubglas, ein Schneidebrett und ein Messer mit. Eine Schürze kann auch nützlich sein!

Seit einigen Jahren wird der koreanische Cousin vom Sauerkraut auch bei uns immer bekannter und beliebter. Kimchi wird traditionellerweise aus Chinakohl, Rettich und jeder Menge Ge...

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Was du bekommst
  • Wissen über die Zubereitung und die Herkunft von Kimchi

  • Unterstützung in der Zubereitung von Kimchi

Was du mit nach Hause nimmst
  • Angesetztes Glas Kimchi

Was du sonst noch wissen solltest
  • Bringt bitte alle ein mittelgroßes Schraubglas, ein Schneidebrett und ein Messer mit

  • Barrierearm

  • Flüster-Übersetzung auf Englisch bei Bedarf

  • Keine Vorkenntnisse erforderlich

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Jonathan & Romain
Dein/e Gastgeber/in

Das himmelbeet ist ein Gemeinschaftsgarten in Berlin Wedding.

Im Fokus des urbanen Gärtnerns steht die Erzeugung von Nahrungsmitteln in der Stadt mit besonderem Schwerpunkt auf dem ökologischen Anbau regionaler und alter Kultursorten.

Hier finden Menschen aller Altersstufen beim Gärtnern, Bauen mit recycelten Materialien, gemeinsamen Kochen, bei verschiedenen Workshops zu Themen wie Umweltbildung und Ernährung, im Gartencafé und bei Kulturveranstaltungen zusammen.

Neben dem Gemeinschaftsgarten gibt es für Privatpersonen & Institutionen die Möglichkeit, Beete für eine Saison zu pachten.

Außerdem übernimmt das himmelbeet Gartenbau-Aufträge und bietet Unterstützung bei der Konzeption, der Planung und dem Aufbau sozialer urbaner Gärten.

Beim Workshop "Mache Kimchi selbst" ist Caterina vom himmelbeet Team eure Gastgeberin.

Das himmelbeet ist ein Gemeinschaftsgarten in Berlin Wedding. Im Fokus des urbanen Gärtnerns steht die Erzeugung von Nahrungsmitteln in der Stadt mit besonderem Schwerpunkt auf...

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Bewertung
5.0 (2)

Toller Workshop! Man erfährt auch sehr viel zum Hintergrund von Kimchi und zur Fermentation generell. Wir haben erstmal ein Basis-Kimchi hergestellt - auch schon sehr lecker! Dank Tipps und Rezeptblatt kann ich nun auch meinen eigenen Kimchi Stil entwickeln :) Kann ich nur empfehlen!

Nina

Es war ein total schöner Nachmittag. Besonders toll war die Atmosphäre im ElisaBeet und die Möglichkeit, die Zutaten selbst zu ernten. Es war toll so viel über das Fermentieren zu erfahren!

Anna

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